Glaçage et layer cake : toutes nos recettes

Name: Le glaçage apporte la touche finale à vos recettes de gâteaux
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: glaçage
Ingredients: 5 gros oeufs; 240g de sucre blanc; 270g de farine de blé; 1/2 cuil.à café de levure; 225g de beurre demi-sel; 2 gros citrons bio; 225g de cream cheese type Philadelphia, à température ambiante; 115g de beurre demi-sel, à température ambiante; 200g de sucre glace; 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse; 1 pincée de sel; 200g de confiture de fraise; 150g de fraises fraîches

Le glaçage est utilisé comme revêtement décoratif de nombreuses pâtisseries. Photo par Yuppiepie

Un glaçage, ou topping, sert à napper la surface d’un gâteau avec une couche lisse et brillante. Il apporte à la fois une touche gustative supplémentaire et sans aucun doute un visuel alléchant à votre dessert. Il existe différents types de glaçage.

Le plus courant d'entre tous est le glaçage au chocolat et sert à décorer n'importe quel gâteau. Le glaçage royal, appelé aussi glaçage blanc ou glace blanche et qui nécessite uniquement du sucre glace et de l'albumine, recouvre aussi bien des biscuits que des entremets. Le glaçage à l’américaine, aussi appelé glaçage au beurre, le favori des cupcakes, est le plus riche d'entre eux et est à utiliser avec modération sous peine d'être vite écoeuré. Le glaçage miroir quant à lui offre une parfaite brillance et une élegance à vos bûches et entremets.

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Glacer

Sucre glace

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Toutes les recettes de glaçage et layer cake des Gourmets

Des idées de recettes de glaçage et layer cake pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Layer cake au citron et aux fraises

Del's cooking twist

Un layer cake majestueux et pourtant très facile à réaliser associant de jolies saveurs complémentaires : fraises et citron !

Banana layer cake au caramel au beurre salé

Gratinez

Quoi de mieux pour un anniversaire, qu'un banana layer cake au caramel au beurre salé ? Exit les layers cakes aux esthétiques léchées, ici, on joue sur la gourmandise avec une base de banana bread, facile à préparer.

Layer cake vanille fraises

Amandise

J’adore voir les têtes émerveillées des gens quand j’amène le gâteau sur le table pour un anniversaire ou un repas de famille ! Ce layer cake, je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite nièce qui m’avait demandé un gâteau avec des fraises et des bonbons ! Et pour le côté très girly, j’ai recouvert d’un joli glaçage rose.

Layer cake à la confiture de fraises, mousse de framboises et chantilly mascarpone

Emilie Sweetness

Je vous propose ce layer cake facile à réaliser. J'ai suivi la technique de Norbert pour faire la génoise rapide, c'est à dire au robot et cela marche très bien, elle était bien aérée. Pour le glaçage blanc, j'ai choisi une chantilly au mascarpone car je l'adore et que je ne suis pas fan de celle au beurre.

Layer Cake au chocolat

Senteur et Saveur

Avez-vous envie de préparer une recette de layer cake au chocolat ? Cuisinez en suivant cette recette de gâteau et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.